【材料】 ・豚バラブロック　300g ・水　分量外 ・aネギ頭　適量 ・aおろし生姜　適量 ・卵　5つ ・かえし　適量 　　醤油　50ml 　　みりん　50ml 　　料理酒　50ml 　　砂糖　大さじ2 　　おろしニンニク　小さじ1 　　鷹の爪　少々 　　味の素　少々　を煮立たせたもので代用可 ・ご飯　好きなだけ ・万能ネギ　お好みで ・マヨネーズ　罪悪感の許す限り 【手順】 1. 豚バラブロックを切り開き、くの字にする 2. 内側から先に巻き込み、凧糸で縛る 3. 小鍋で全体に満遍なく焼き目をつける 4. 小鍋に分量外の水を注ぎ、aを入れ沸かす 5. 沸いたら弱火にして蓋をし、2時間煮込む 6. 煮込んでいる間に、卵に小さい穴をあける 7. 沸騰した鍋で7分間卵を茹で、急冷する 8. 流水にあかてながら殻を剥く 9. 5と8をカエシに漬け、一晩冷蔵庫で寝かせる 10. 丼に盛り付け、チャーシューを炙り完成 ■YouTubeメンバーシップのお知らせ 直近1年間以前に投稿した動画は、コラボ動画や一部の動画を除いて非公開にしておりましたが、この度メンバー限定にて公開させていただきます。 https://www.youtube.com/channel/UCbbdPm3A4N4wDf-gsGzOKuQ/join ■私のツイッチのアカウント ・生配信はコチラ https://www.twitch.tv/tokkun_game ■Xアカウントあります https://x.com/kuntotu ■Instagramもあります https://www.instagram.com/kuntotu/ ■ファンレター・プレゼントの宛先はこちら 〒150-0001 東京都渋谷区神宮前6-12-20 J6 Frontビル 6F 株式会社Carry On 「とっくん」宛 ※ 冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。 ■お仕事のご依頼等 tokkun26sai@gmail.com