手かぎで〆めて尾の骨を断って血抜き。　 このまま３時間ほど氷水へ入れて置くそうです。１，２時間ではクエは死なずに さばいている最中に暴れる可能性がある為と皮を­はぎやすくするためだそうです。 その他色々　mylist/32328222 http://www.youtube.com/watch?v=oVy4I0ir7n4&